Pistaches décortiquées USA

A conserver à l'abri de la chaleur, de la lumière et de l'humidité.

Ces pistaches décortiquées crues d’origine américaine sont prêtes à être utilisées, sans étape de décorticage préalable. Leur saveur et leur texture à la fois ferme et croquante permettent de les intégrer facilement à de nombreuses préparations. Naturellement riches en protéines, avec 20 g pour 100 g, elles constituent également une source intéressante de fibres.

Le fait qu’elles soient proposées décortiquées représente un véritable gain de temps pour les professionnels : seule la partie comestible de la pistache est conservée et peut être travaillée directement. Crues, elles peuvent être utilisées telles quelles ou être torréfiées selon le résultat recherché, notamment pour accentuer leurs notes grillées avant incorporation dans une recette.

En pâtisserie, les pistaches peuvent entrer dans la préparation de gâteaux, biscuits, crèmes, glaces, pâtisseries orientales ou encore de pâtes et pralinés à la pistache. Elles peuvent aussi être concassées pour apporter du croquant et une touche décorative à un dessert. Côté salé, elles trouvent leur place dans des salades, des farces, des sauces, des plats à base de céréales ou simplement en finition pour apporter de la texture et une note végétale.

Le conditionnement en carton de 10 kg est particulièrement adapté aux professionnels ayant des besoins importants, comme les pâtisseries, boulangeries, traiteurs, restaurateurs ou ateliers. Ce grand format permet de disposer d’une matière première polyvalente pour une utilisation régulière en cuisine ou en pâtisserie. Les pistaches sont à conserver à l’abri de la chaleur, de la lumière et de l’humidité afin de préserver au mieux leurs qualités.

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