Fruits confits clémentines entières

A conserver à l'abri de la chaleur, de la lumière et de l'humidité.

Ces clémentines entières confites constituent un ingrédient gourmand qui associe les notes fruitées et légèrement acidulées de l'agrume à la douceur du confisage. Conservées entières, elles présentent un aspect particulièrement adapté aux préparations où le fruit participe aussi à la présentation finale.

Elles peuvent être utilisées en décoration de pâtisseries, entremets, tartes, desserts et créations chocolatées, ou être découpées en fonction des besoins de la recette. Entières, en quartiers, en rondelles ou en petits morceaux, elles permettent de réaliser différentes applications en pâtisserie et en confiserie. Elles peuvent notamment agrémenter des cakes, brioches, panettones, desserts de fête ou compositions gourmandes, mais également être utilisées dans des préparations à base de chocolat.

Le conditionnement en vrac est particulièrement adapté aux professionnels recherchant un format permettant de travailler le produit selon leurs besoins. Boulangeries-pâtisseries, chocolatiers, confiseurs, traiteurs et restaurateurs peuvent ainsi les utiliser aussi bien pour leurs préparations que pour leurs décors, avec la possibilité d'adapter le fruit à chaque application.

Cette référence vient compléter une gamme de fruits confits en vrac comprenant notamment les bigarreaux rouges, les citrons confits en quartiers, la papaye en cubes ou encore les lamelles d'écorce d'orange. L'association de ces différentes références permet de jouer sur les formes, les couleurs et les saveurs, et de constituer facilement des assortiments de fruits confits adaptés aux besoins des professionnels de la pâtisserie et de la confiserie.