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GROSSISTE ALIMENTAIRE POUR LES PROFESSIONNELS Livraison offerte à partir de 1090 €

Lamelles de gingembre confit boîte 1kg

Ref 081008 - EAN 3612646559018
Colis Boite de 1 kg
11,08€ HT/PU
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TVA 20% - Soit 13,30€ TTC /PU
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Ingrédients

Description : Les fruits sont cuits dans des bains successifs de sirop de sucre, de plus en plus concentré. Le sirop remplace peu à peu l'eau des fruits. Les températures sont très importantes et demandent de l'expérience, de manière à ne pas cristalliser, ni caraméliser. La pulpe ne doit pas se briser ou se racornir.Tous les fruits ne se prêtent pas à ce procédé.Des tiges peuvent se confire comme l'angélique, des écorces comme l'orange, le citron, certaines fleurs particulièrement la violette.Le fruit confit est une friandise par elle-même


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