figue lerida 8 turquie NOUVELLE RECOLTE Carton de 24 x 500gr

Les figues LERIDA s’appellent ainsi car elles sont aplaties et rangées en colonnes
La figue est un fruit très fragile. Le séchage est délicat. On ramasse les figues quand elles sont très mûres, déjà un peu déshydratées. Elles sont lavées à l'eau salée, puis traitées avec des sulfites pour assurer une bonne conservation. Elles sont ensuite séchées. Le séchage se faisait autrefois au soleil. Maintenant, il s'effectue dans des fours ventilés.
Les meilleures figues séchées sont celles qui viennent de Turquie. Celles d'origine italienne sont moins fines et les grecques sont plus dures.